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gr-1200 真空滚揉机通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料淀粉等与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动,---了肉组织的结构,提高了切面效果。1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味
2、增强肉的结合力,提高肉的弹性
3、---肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口.
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