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诸城市华明食品包装机械厂

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发布者：诸城市华明食品包装机械厂2022-8-17
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滚揉机可以提高肉的结着力及产品的弹性


控制好滚揉机运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出大的效率。时间从秒-小时不同设置。


诸城华明真空滚揉机采用sus304不锈钢板制作，设计合理，结构严谨，操作简单安全，清洗方便，降低了劳动力成本，减轻了劳动强度，大大提高了生产效率，更重要的是杜绝了生产流程中诸多因人的因素而产生的食品事故。


真空滚揉机

华明







滚揉机在肉制品加工过程中应在4～5℃室温工作,以-肉的和腌制效果。肉经滚揉机的滚动摔打,使肌肉纤维变得松驰,可以加快腌制液的扩散和均匀分 布,从而缩短腌制时间;还可使肉中的盐溶性蛋白质渗出表面,加热凝固后可提高制品的粘着性和组织状态;同时促使肉块表面的组织,增强肉的吸水能力,提 高产品的柔嫩度和多汁性。滚揉机在肉制品加工过程中出现故障,就会影响生产及产品质。腌渍液被肉充分的吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。



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